COMA Y PUNTO

Coma y Punto: Santa Paciencia – Dulces del Sur

Escaparse de Lima en busca del sol por unos días es una excelente idea. El fin de semana estuve en Paracas y no podía dejar de visitar Ica y sus clásicos dulces. Así es que en mis pequeñas vacaciones hice un research de los postres típicos de esta ciudad y encontré tres grandes casas reposteras con historias llenas de azúcar, sueños y tradiciones.

IMG_7019

Quien no conoce las famosísimas tejas y bombones de “Helena”. Hace muchos años Elena Soler, empezó preparando toffees a pedido y se hizo popular. Fanática de la repostería fina, Elena es la creadora de las chocotejas, al agregarles un baño de chocolate a las clásicas y conocidas tejas. Al ver que les iba tan bien decidieron agrandar el negocio de los chocolates enfocándose en los detalles, la calidad del producto con el plus de una presentación impecable. Desde bombones y trufas hasta su famoso “pecanroll’ un enrollado de chocolate, pecanas y toffee, la palabra espectacular se queda corta. Así fue que un negocio familiar se volvió un imperio. Hoy “Helena” esta por todos lados en el Perú y hasta es una marca de exportación. Chile y Estados Unidos disfrutan de su sabor y en el aire también ya que desde hace un tiempo sus dulces son repartidos en vuelos nacionales.

IMG_6995Si de tradición y sabor hablamos no podemos dejar de mencionar a la Sra. Buendía. No hay nada como sus tejas, en la misma plaza de armas se encuentra su pequeño local. Aquí elabora estos productos típicos con el sello de “hecho en casa” y sin preservantes. Exquisiteces que atrapan 40 años de tradición y dulzura. Les recomiendo las tejas de limón, envueltas en un baño de azúcar blanco crocante, que se rompe al morderla, adentro una pecana perfecta rodeada de manjar, en serio, la mejor que he probado. Para los amantes del chocolate, las chocotejas no tienen pierde, son frescas y de muy buena calidad.

Otra tienda antiquísima en nuestra provincia sureña es la famosa “Pastelería Velazco”, celebrando sus 80 años de larga tradición. Revolución, pan dulce, manjar blanco, rosquitas, alfajores, limones rellenos y lo más importante es que encontramos las tan anheladas galletas “Paciencia”. Los clásicos merenguitos de azúcar, harina y huevo, tan simples pero tan ricos. Perfectas para la hora del té, acompañar un café, o para comerte la bolsa entera también, son 100% adictivas. La receta la dejaron los españoles, como gran parte de nuestra cultura de postres. El nombre “paciencia”, curiosamente viene por su complicada y tardía preparación. Antes se acostumbraba a pedir estas galletas si es que alguien viajaba de Ica, era algo raro y una exquisitez, ahora las encontramos en Wong. A pedido de mi madre, también probé los limones rellenos. La cascara del limón es cocida en almíbar y rellena de manjar casero. No son mis favoritos porque son un poco amargos pero igual tenía que probarlos y llevar unos cuantos de regreso.

galletas paciencia

No hay nada mejor para endulzar las 3 horas de viaje de regreso que con cualquiera de estos dulces iqueños, no pueden visitar Ica sin parar por uno, sería imperdonable. Lo único de lo que me arrepiento es de no haber traído más.


Fuente de imagen: Daniella Viale

Chocolates Helena @ Calle Cajamarca 139, Ica – Dulcería y Pastelería Velazco @Av. Grau 199, Ica
Sra. Buendía @Av. San Martín, 1229, Ica

Daniella Viale
Chef de Le Cordon Bleu Peru. Amante de la buena comida, quiere compartir todo lo que ha aprendido y lo que prueba/come día a día. Food Blogger en La Gourmandise, dueña de la Pasteleria Dulce Delicia y co propietaria de NutriChef.
11 Comments

Deja tu comentario

Loading Facebook Comments ...

11 Comments

  1. eebest8 michael

    Junio 23, 2018 at 10:56 am

    “I like the helpful info you provide in your articles. I will bookmark your blog and check again here frequently. I’m quite certain I’ll learn plenty of new stuff right here! Best of luck for the next!”

  2. Free Auto Approve List 6-29-2018

    Junio 29, 2018 at 3:26 am

    I just added a brand new list. I hope you all are having a great week. I’m trying new methods to find more links. Check out my site to see the results.

  3. Hubert Reinhold

    Julio 5, 2018 at 3:38 pm

    “Best Blogpost! Hello there! Do you use Twitter? I’d like to follow you if that would be ok. I’m definitely enjoying_ your blog and look forward to new posts.”

  4. digital marketing in nigeria

    Julio 10, 2018 at 8:39 am

    We stumbled over here coming from a different page and thought I may as well check things out. I like what I see so now i’m following you. Look forward to exploring your web page yet again.

  5. old computer disposal

    Julio 15, 2018 at 7:35 am

    I have mastered some new points from your web site about computers. Another thing I have always believed is that laptop computers have become something that each family must have for some reasons. They offer convenient ways in which to organize the home, pay bills, search for information, study, listen to music and perhaps watch shows. An innovative strategy to complete all of these tasks is a notebook computer. These computers are mobile ones, small, powerful and easily transportable.

  6. old computer recycling

    Julio 16, 2018 at 2:33 am

    I’ve learned new things as a result of your weblog. One other thing I want to say is newer computer system os’s have a tendency to allow much more memory to use, but they furthermore demand more memory simply to run. If your computer is unable to handle far more memory along with the newest program requires that memory space increase, it could be the time to shop for a new Laptop or computer. Thanks

  7. it recycling

    Julio 16, 2018 at 8:25 am

    Interesting blog post. What I would like to bring up is that computer memory has to be purchased when your computer is unable to cope with that which you do with it. One can set up two RAM boards having 1GB each, as an illustration, but not one of 1GB and one with 2GB. One should check the company’s documentation for own PC to make sure what type of storage is required.

  8. Pingback: auto share facebook 2017

  9. recycle ilion batteries bracknell

    Julio 20, 2018 at 2:48 am

    Today, taking into consideration the fast life-style that everyone leads, credit cards have a big demand in the economy. Persons from every discipline are using credit card and people who not using the credit card have lined up to apply for one in particular. Thanks for giving your ideas in credit cards.

  10. best essay writing service australia

    Julio 20, 2018 at 10:03 pm

    On croit mieux ce qu’on craint, ou ce que l’on desire.

  11. Pingback: automatically post to facebook from website

Leave a Reply

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *

To Top